卫生保健单选题2第二章—第三章
第二章 学前儿童的生长发育及健康评价
1.人体各大系统中，率先发育的是( )。
A.淋巴系统 B.神经系统 C.生殖系统 D.消化系统
2.一般同龄男孩比女孩重而高，但女孩青春期发育期比男孩早（ ）左右。
A.半年 B.1年 C.1年半 D.2年
3.影响幼儿生长发育的内在因素不包括下列哪项？（ ）
A营养 B遗传 C性别 D内分泌
4.( )是机体量的方面的变化。
A.生长 B.发育 C.成熟 D.都不对
5．（ ）是影响幼儿生长发育的外在因素。
A.遗传 B.性别 C. 内分泌 D.疾病
6.幼儿的生长发育是由量变到质变的过程，它不仅表现为身高、体重的增加，还表现为（ ）的逐渐分化，功能的逐渐成熟。
A.细胞 B.组织 C.器官 D.系统
7.遗传性疾病对幼儿生长发育的影响属于（ ）因素的影响。
A.内在 B.外在 C.内外在 D.先内在后外在
8. 人体生长发育的第一次高峰是在（ ）。
A. 幼儿期B. 幼儿前期 C. 婴儿期D. 新生儿期
9. 儿童期的生长发育受季节变化影响大，在（ ）季身高增长最快，在（ ）季体重增长最快。
A.春，夏B.春，秋C.夏，秋D.秋，冬
10.生长发育最迅速的阶段是( )：
A.婴儿期（0-1岁）B.幼儿前期（1-3岁）C.幼儿期（3-6岁）D.青春发育期
11.下列表述不正确的是( )：
A.生长发育是由量变到质变的复杂过程
B.生长发育有一定的程序，既有连续性又有阶段性
C.生长发育的速度是直线上升的
D.生长发育具有个体差异性
12.人体出生到发育成熟，增长了四倍的是( )：
A.头部 B.躯干 C.上肢 D.下肢
13.幼儿（ ）系统发育最快。
A.神经系统 B.淋巴系统 C.生殖系统 D.消化系统
14.全身的肌肉、骨骼、心脏、血管、呼吸器官、消化器官等的生长和身高、体重的增长呈同样模式，在出生后（ ）生长最快，以后逐渐减慢，到青春期再出现第二次生长高峰。
A.第一个月 B.半年 C.第一年 D.两年内
15.营养是保证幼儿身体生长发育的（ ）基础。
A.重要 B.内在 C.外在 D.物质
16.有的幼儿头大，有的幼儿头小，这也体现了幼儿生长发育的（ ）.
A．统一协调性 B.阶段性 C.个体差异性 D.程序性
17.在生长发育过程中，身体各部分的生长速度是：( )增长最快，（ ）最慢。
A.下肢，头颅 B.头颅，上肢 C.上肢，下肢 D.上肢，头颅
18.婴儿首先学会的动作是（ ）
A.抬头 B.翻身 C.站立 D.爬行
19.学前儿童的身体哪个部位增长幅度最大（ ）
A.下肢 B.上肢 C.躯干 D.头部
20.婴幼儿身体动作的发育遵循（ ）
A.头尾发展的规律 B.尾头发展的规律
C.远近发展的规律 D.近远发展的规律
1.幼儿的生长发育评价指标主要包括形态指标、生理功能指标和心理指标，其中（ ）最常见。
A.形态指标 B.生理功能指标 C.心理指标 D.生长发育指标
2.（ ）岁以下幼儿因立位测量身高不容易获得准确数据，所以采用仰卧位测量。
A.1 B.2 C.3 D.4
3.头围的大小反映了（ ）和颅骨的发育程度。
A.大脑 B.小脑 C.丘脑 D.脑
4.幼儿大脑发育不全时，会出现头小畸形；如果头围过大则常见于（ ）
A.脑畸形 B.脑积水 C.脑萎缩 D.脑变形
5.身高是反映（ ）生长发育的重要指标。
A.四肢 B.骨骼 C.躯干 D.幼儿
6.体格测量包括身高（身长）、体重、头围、胸围、坐高、上臂围及皮下脂肪厚度等，其中前（ ）项是必测项目。
A.一 B.二 C.三 D.四
7.幼儿体重的测量最好是在（ ）、空腹、便后进行。
A.早晨 B.中午 C.傍晚 D.晚上
8.胸围一定程度上说明身体形态和（ ）功能的发育，并能反映体育锻炼的效果。
A.消化 B.吸收 C.呼吸 D.循环
9.感觉、知觉、意志和性格等项目是属于（ ）指标。
A.形态 B.生理 C.心理 D.评价
10.医学上根据百分位数法把人体生长发育情况分为（ ）个等级。
A.2 B.3 C.4 D.5
11.一城市五岁男童的身高是106厘米，他的身长属于（ ）。
A.偏低 B.偏高 C.超高 D.刚达标
12.三岁后幼儿的健康检查应每（ ）年检查一次。
A.半 B.1 C.2 D.3
13.（ ）不是体格测量的必测项目。
A.身高 B. 体重 C. 头围 D.胸围
14.坐高是由头顶到坐骨结节的长度。代表( )长加（ ）长。
Ａ．头，躯干 Ｂ．躯干，脊柱 Ｃ．头，脊柱 Ｄ．脊柱，上肢
15.学前儿童的体格测量的必测项目有（ ）
A.身高，体重，胸围 B.体重，头围，坐高
C.身高，胸围，五官 D.身高，体重，头围
16.以下生长发育的评价指标中，不属于生理功能指标的是（ ）
A.脉搏 B.血压 C.坐高 D.肺活量
17.头围的测量在出生后头（ ）年意义重大，有助于了解大脑的发育情况
A.1 B.2 C.3 D.4
18.幼儿在入园前必须进行全身体格检查，健康体检表上的项目应填写完整正确，体检（ ）内有效。
A. 一个月B. 三个月C. 六个月 D. 一年
19. 以下指标中，不属于形态指标的是（ ）。
A. 坐高B. 身高C. 脉搏D. 胸围
20. 幼儿园组织幼儿进行视力检查时应多长时间进行一次（ ）。
A. 一年B. 半年C. 三个月 D．一个月
21．将个体儿童的发育数值和标准的均值及标准差相比较，以此来评价个体儿童发育状况的方法是( )。
A．指数法 B．等级评价法 C．百分位数评价法 D．发育年龄评价法
22．生长发育评价中最重要的和最常用的形态指标是( )。
A．身高、胸围 B．头围、胸围 C．身高、体重 D．体重、头围
23．下列关于儿童形态及生理功能指标的实操中，错误的是( )。
A.测脉搏应避免进食、运动、哭闹、发热等因素的干扰，需在安静的状态下进行
B.3岁以上的幼儿用身高计测身高；3岁以下的小儿可用量床量身长
C.测儿童身高应以厘米(cm)为单位记录，精确到个位，测量误差不得超过1cm
D.体重称量不宜在饭后或运动后，最好在早晨、空腹、便后进行
24. 1～10岁儿童体重的推算公式是（ ）
A.体重=年龄×2+8(公斤) B.体重=年龄×3+8(公斤)
C.体重=年龄×2+7(公斤) D.体重=年龄×3+7(公斤)
25.1岁以后儿童身高的推算公式是（ ）
A.身高=年龄×7+80(厘米) B.身高=年龄×7+70(厘米)
C.身高=年龄×8+70(厘米) D.身高=年龄×8+80(厘米)
26.我国卫生部规定，定期健康检查的时间是，3岁后每年检查（ ）次。
A.1 B.2 C.3 D.4
27.（ ）是世界卫生组织近年来推荐的幼儿营养状况的判断方法。
A.两项指标综合评价 B.三项指标综合评价
C.四项指标综合评价 D.五项指标综合评价
28.对5岁幼儿的身高和体重进行估算，结果是（ ）
A.95cm；15kg B. 100cm；16kg C. 105cm；18kg D. 115cm；20kg
29.（ ）与身高相比较能反映躯干和下肢的比例关系。
A.头围 B.胸围 C.坐高 D.体重
30.按粗略的评价方法计算，一个6岁幼儿的体重约为（ ）。
A.16公斤B.18公斤 C.20公斤 D.22公斤
31.健康检查的内容中，询问个体现况及既往史中不包括（ ）。
A喂养史 B 睡眠情况 C预防接种情况 D 实验室检查
32.运动系统的生理功能指标是（ ）
A.握力和背肌力 B.肺活量 C.脉搏和血压 D.心率
33.呼吸系统的基本指标是（ ）
A.握力和背肌力 B.肺活量 C.脉搏和血压 D.心率
34.心血管系统的基本指标是（ ）
A.握力和背肌力 B.肺活量 C.脉搏和血压 D.拉力
35.出生时，新生儿头围与胸围的关系为
A. 头围比胸围大1-2厘米 B. 头围比胸围小1-2厘米
C. 头围比胸围大3-4厘米 D. 头围比胸围小2-3厘米
第三章 学前儿童的营养与膳食卫生
1.人体所需的能量是由食物中的热能营养素，即糖类、脂肪和蛋白质在机体内经（ ）产生的。
A.消化 B.吸收 C.释放 D.氧化
2.为幼儿供应能量在总能量中所占比例最大的来自于（ ）。
A.蛋白质 B.脂肪 C.糖类 D.无机盐
3.增强机体的抵抗力最主要靠（ ）。
A.蛋白质 B.脂肪 C.糖类 D.维生素。
4.（ ）是由多种氨基酸组成的。
A.蛋白质 B.脂肪 C.糖类 D.无机盐。
5.幼儿生长发育时期所需的必需氨基酸共（ ）种。
A.8 B.9 C.10 D.11
6.最能保持人体体温的营养素是（ ）。
A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.水
7.人体内的（ ）以上的钙在骨骼和牙齿中。
A.90% B.95% C.98% D.99%
8.（ ）能增进人体对钙、磷的吸收。
A.维生素A B.维生素B C.维生素C D.维生素D
9.幼儿缺（ ）会表现为厌食、味觉降低，经常发生口腔炎及口腔溃疡，严重的会患异食癖。
A.锌 B.铁 C.镁 D.铜
10.维生素可以调节人体的生理功能，尤其是与（ ）有密切关系。
A.钙 B.铁 C.酶 D.碘
11.幼儿热能的消耗所特有的部分是（ ）
A.基础代谢 B.活动所需
C.生长发育所需 D.食物的特殊动力作用
12.与正常视觉功能有关，能维持夜视功能的是（ ）。
A.维生素A B.维生素B C.维生素C D.维生素D
13.维生素A只存在于（ ）食品中。
A.植物性 B.动物性 C.乳类 D.保健
14.幼儿获得维生素D的主要来源是经常接受（ ）。
A.治疗 B.保健 C.水浴 D.日照
15.（ ）是治疗坏血病的特效药。
A.维生素A B.维生素B C.维生素C D.维生素D
16.幼儿体内水分较成人多，约占体重的（ ）。
A.55%—60% B.60%—65% C.65%—70% D.70%—75%
17.人体失水（ ）会产生酸中毒，失水（ ）以上会危及生命。
A.5% 10% B.10% 20% C.15% 20% D.15% 25%
18.构成甲状腺素的主要原料是（ ）
A.锌 B.钙 C.铁 D.碘
19.食物中（ ）含钙量最高，且易于吸收和利用。
A.乳类 B.肉类 C.蛋类 D.谷物
20.阳光中的紫外线照射到皮肤上可生成（ ）
A.维生素A B.维生素B1 C.维生素C D.维生素D
21.食物所含的营养素中，可以在体内产生热量的有（ ）
A.1 种 B.2 种 C.3种 D.4种
22.幼儿每日膳食中糖类提供的热量，应占总热量的( )。
A．12-14% B.25-30% C．35-50% D.55-60%
23．下列食物中，维生素D含量丰富的是( )。
A．鱼肝油 B．菠菜 C．牛奶 D．麦片
24.以下哪种食品是缺铁儿童补铁的首选食品?( )
A.乳类食品 B.西红柿 C.猪肝 D.胡萝卜
25.幼儿患佝偻病，主要是缺乏（ ）。
A.维生素B1 B.维生素C C.维生素D D.维生素A
26.幼儿在饮食中要注意补碘，下列食物中含碘较多的是（ ）
A.海带B.青菜C.萝卜D.海参
27.为了预防学前儿童出现维生素B1缺乏症，应该做到( )。
A．多吃水果 B．常吃五谷杂粮C. 多食用精细加工的粮食 D．煮稀饭加碱
28．维生素C又名（ ）
A．硫胺素 B．胡萝卜素 C．抗坏血酸 D．叶酸
29.富含钙的食物是（ ）
A．虾皮 B．猪肝 C．胡萝卜 D．西红柿
30.克汀病的发生是由于缺乏（ ）
A．钙 B．铁 C．磷 D．碘
31.富含维生素A的食物是（ ）
A．动物肝脏 B．豆制品 C．米面 D．绿色蔬菜
32.下列食物中铁吸收率较高的是（ ）
A．黑豆 B．莴笋 C．肝脏 D．黑木耳
33.（ ）的食物的特殊动力作用最大。
A．蛋白质 B．脂肪 C．糖类 D．无机盐
34.人体内含量极少的无机盐称为微量元素，以下不属于微量元素的是（ ）
A．钙 B．铁 C．锌 D．碘
35.食物供给中既要考虑量的多少，又要考虑是否优质的营养成分为（ ）
A.碳水化合物 B.脂肪 C.蛋白质 D.无机盐
36.夜盲症的病因是缺乏（ ）
A.维生素A B.维生素B C.维生素C D.维生素D
37.在婴幼儿百天时，应添加的最为重要的营养素是（ ）
A.钙 B.铁 C.碘D.锌
38.对于促进儿童生长，保持正常味觉，促进创伤愈合以及提高机体免疫功能均有重要作用的无机盐是（ ）
A.锌 B.钙 C.铁 D.碘
39.通过甲状腺素来实现其生理功能的无机盐是（ ）
A.铁 B.碘 C.钙D.锌
40.坏血病是由于缺乏( )。
A．维生素C B.维生素A C．维生素D D.维生素E
41.“脚气病”的产生是因为缺乏 （ ）
A.维生素A B.维生素B1 C.维生素C D.维生素D
42.婴幼儿智力发育的最大威胁是缺乏（ ）
A.碘 B.锌 C.钙 D.铁
43.对婴儿来说，在体内不能合成或合成速度较慢，必须由膳食蛋白质供给的必需氨基酸有（ ）。
A.6种 B.7种 C.8种 D.9种
44.既可以从食物中摄取，也可以由皮肤合成的维生素是（ ）。
A.维生素A B.维生素B1 C.维生素C D.维生素D
45.人体对血糖含量十分敏感，这是因为中枢神经系统利用的能量，只能来自于（ ）。
A.糖类 B.脂肪 C.蛋白质 D.维生素
46.谷类是人们一日三餐不可缺少的食物，它可提供的主要营养成分是（ ）。
A.蛋白质 B.脂肪 C. 糖类 D.维生素A
47.乳母饮食中除主食和多样化的副食外，还应多吃些粗食，使乳汁中有足量的（ ）。
A.维生素A B.维生素B1 C.维生素C D.维生素D
48.下列食物中，含锌较少的是( ).
A.贝类食物 B.瘦肉 C.坚果 D.谷类食物
49.维生素A只存在于（ ）食品中。
A.植物性 B.动物性 C..乳类 D.保健
50.蛋白质的营养的价值的高低决定于所含（ ）的种类、数量及比例是否符合人体需要。
A.脂肪 B.维生素 C.磷 D.氨基酸
51.为幼儿供应能量在总能量中所占比例最大的来自于（ ）。
A.蛋白质 B.脂肪 C.糖类 D.无机盐
52.（ ）能促进磷的吸收。
A.维生素A B.维生素B C.维生素C D.维生素D
53. 下列不属于锌的生理功能的是（ ）。
A.促进生长发育 B.促进性器官发育
C.促进免疫功能 D.促进物质和能量的代谢
54.非必需氨基酸是指( )
A.人体所不需要的氨基酸
B.人体内可以合成或可由别的氨基酸转化而成的氨基酸
C．不能在体内合成的氨基酸
D．合成太慢的氨基酸
55.下列食品中含铁最多的是( )
A.肝 B.海带 C.乳类 D.豆类
56.下列食物中含锌最多的是( )
A.瘦肉 B.谷类 C.紫菜 D.黄豆
57.缺碘最严重的后果是( )
A．粗脖子B．智力低下C．身体残疾D．影响生长发育
58.人体内的（ ）以上的钙在骨骼和牙齿中。
A.90% B.95% C.98% D.99%
59.维生素可以调节人体的生理功能，尤其是与（ ）有密切关系。
A.钙 B.铁 C.酶 D.碘
60.幼儿体内水分较成人多，约占体重的（ ）；水分占成人体重的（ ）。
A.55%—60% B.60%—65% C.65%—70% D.70%—75%
61.能促进血液凝固的无机盐是（ ）
A.铁 B.钙 C.锌 D.碘
62.以下不属于脂溶性维生素的是（ ）
A.VA B.VD C.VE D.VB2
63.乳母应多吃些粗粮补充（ ），以免乳儿患该维生素的缺乏病
A.VA B.VB C.VC D.VD
64.又被称为抗坏血酸的维生素是（ ）
A.VA B.VC C.VE D.VB
65. （ ）可以促进对铁的吸收，有利于血红蛋白的合成。
A.VA B.VB C.VC D.VD
66.下列不属于优质蛋白质食物的是（ ）
A.面粉 B.黄豆 C.鸡肉和鱼肉 D.鸡蛋和牛奶
67．在合成的过程中需要碘为原料的激素是（ ）
A.胸腺激素 B.甲状腺素 C.胰岛激素 D.生长激素
68.幼儿每日需铁为（ ）
A.10mg B.800mg C.90ug D.750ug
69.某患儿具有异食癖表现，这可能是由于缺乏（ ）
A.铁 B.锌 C.碘 D.VA
70.抗体的主要成分是（ ）
A.糖类 B.蛋白质 C.无机盐 D.维生素
1.在幼儿的膳食配制中，动物性蛋白质及豆类蛋白质不少于每日所需蛋白质总量的（ ）。
A.30% B.40% C.50% D.60%
2.幼儿园的食谱是根据幼儿营养需要量、每日三餐供热量的比例、饮食习惯、市场供应情况等因素，制定出（ ）内每日三餐和午点用量及菜肴配制的计划。
A.一周 B.一个月 C.一学期 D.一年
3.幼儿每日膳食中要保证有充足的蔬菜，其中有机蔬菜应占摄入蔬菜总量的（ ）以上为佳。 A.1/3 B.1/2 C.1/4 D.2/3
4.对幼儿园的食谱要定期进行（ ）计算，并根据计算结果提出改进意见。
A.时间 B.财政 C.数字 D.营养
5.煨排骨汤时可适当加点（ ），使排骨中的钙溶解于汤中。
A.糖 B.酱油 C.醋 D.碱
6.幼儿的进餐时间每次应控制在（ ）分钟，不宜太长。
A.20 B.30 C.40 D.60
7.下列关于学前儿童膳食的特点，说法错误的是( )。
A. 膳食营养的丰富性和均衡性
B．幼儿因地域、环境的不同，对膳食的喜好则不同
C．各年龄阶段幼儿的膳食心理特点表现相同。
D．膳食次数较多。
8．防止食物中毒，下列做法中错误的是( )。
A．四季豆要彻底煮熟
B．不食用生芽过多或皮肉大部分变绿的土豆
C．煮豆浆的过程中，当豆浆一出现泡沫沸腾的现象立即停火
D．生熟食应分开存放，且食前要高温加热并加热彻底
9.一日三餐热量分配中，早餐应占( ). A. 10% B. 25% C. 30% D. 35%
1.在构成人体的化学成分中，含量仅次于水的是( )
A. 碳水化合物B.脂肪C.蛋白质D.无机盐
2.蛋白质的生理功能有( )
A.减少体内散热B.免疫功能C.解毒D.促进肠胃蠕动
3.小儿在生长发育时期需要多种“必需氨基酸”，只有在小儿这一阶段归为必需氨基酸的是( )
A.赖氨酸B.苯丙氨酸C.亮氨酸D.组氨酸
4.动物蛋白质营养价值高，为优质蛋白质。植物蛋白大多营养价值较低，但也有例外，下列粮食中含优质蛋白较高的是( )
A.大米B.小麦C.玉米D.大豆
5.一名幼儿发育迟缓、消瘦、肌肉柔弱、贫血、易感染疾病，可能是因为他长期缺乏( )
A.脂肪B.蛋白质C.碳水化合物D.维生素
6.具有新生和修补机体组织作用的营养素为( )
A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.无机盐
7.食物供给中既要考虑量的多少，又要考虑是否优质的营养成分为( )
A.碳水化合物B. 脂肪C.蛋白质D.钙
8.婴幼儿膳食中蛋白质供给的热能，应占总热能的( )
A.12-15% B.25-30% C.35% D.55-60%
9.对婴儿来说，在体内不能合成或合成速度较慢，必须由膳食蛋白质直接供给的必需氨基酸有( )A.6种B.7种C.8种D.9种
10.优质蛋白质不包括( )
A.牛奶 B.鸡蛋 C.菠菜 D.瘦肉
11.婴幼儿膳食中脂肪供给的热能，应占总热能的( )
A.12-15% B.25-30% C.35% D.55-60%
12.下列哪一种营养素有利于维生素D的吸收( )
A. 蛋白质B. 碳水化合物C. 脂肪D. 维生素
13.体重下降．皮肤干燥，易发生脂溶性维生素缺乏症，是因为长期缺乏( )
A. 蛋白质B. 碳水化合物C. 脂肪D. 维生素
14.下列功能中属于蛋白质，脂肪共同具有的是( )
A. 新生和修补机体组织B. 调节生理功能C. 免疫功能D. 产生热能
15.脂肪供给过少易导致缺乏的维生素有可能是( )
A.维生素 A B.维生素B1 C.维生素 B2 D.维生素C
16.具有保护和固定内脏器官功能的营养素是( )
A.脂肪B.蛋白质C.碳水化合物D.微量元素
17.人体最主要也是最经济的热量来源是( )
A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.无机盐
18.在体内有节约蛋白质作用的物质是( )
A.脂肪B.无机盐C.碳水化合物D.维生素
19.谷类是人们一日三餐不可缺少的食物，它可提供的主要营养成分是( )
A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.水
20.某人因饥饿而感到头晕，你认为补充下列哪种食品能帮他更快地缓解头晕症状( )
A.炒鸡蛋 B.烧牛肉 C.花生米D.面包
21.下列食物中含铁丰富且吸收率高的是( )
A.乳类 B.猪肝C. 黄豆D.香蕉
22.可以促进铁吸收的维生素是( )
A.维生素 A B.维生素B1 C.维生素C D.维生素D
23.在婴儿三个月后，应添加的最为重要的营养素是( )
A.钙 B.铁 C.碘 D.锌
24. 1-6岁，每日铁的适宜摄入量为( )
A.8毫克 B.10毫克 C.12毫克 D.15毫克
25.不属于儿童较易缺乏的无机盐的是( )
A.钙 B.铁 C.锌 D.钠
26.儿童贫血是因为缺乏( )
A.铁 B.锌 C.能量 D.阳光照射
27.下列食物中含铁极少的是( )
A.猪肝B.黑木耳C.瘦肉D.乳类
28.能促进钙的吸收的维生素是( )
A.维生素 A B.维生素B1 C.维生素C D.维生素D
29.99%存在于骨骼和牙齿中，1%存在于血液和细胞外液中的无机盐是( )
A.钙 B.铁 C.碘D.锌
30. 5~6岁，每日钙的适宜摄入量是( )
A.400毫克B.600毫克C.700毫克 D.800毫克
31.下列食物中，不仅含钙高，而且极易被人体吸收的是( )
A.菠菜B.苋菜C.牛奶D.黄豆
32.下列哪种食物中含锌量较少( )
A.鱼肉B.蛋奶C.牡蛎D.蔬菜
33.对于促进儿童生长，保持正常味觉，促进创伤愈合以及提高机体免疫功能均有重要作用的无机盐是( )
A.钙 B.铁 C.碘 D.锌
34.味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏( )
A.维生素 A B.锌 C.碳水化合物 D.钙
35.在人体中分布广泛，几乎所有器官都含有的无机盐是( )
A.钙 B.铁 C.锌 D.碘
36. 1-7岁，每日锌的适宜摄入量为( )
A.8毫克B.10毫克C.12毫克D.15毫克
37.人体缺碘很容易导致下列哪种疾病( )
A.克汀病B.夜盲症C.坏血病D.脚气病
38.合成人体甲状腺激素的主要成分是( )
A.碘B.铁C.锌D.钙
39.缺碘的儿童可以补充下列哪种食物( )
A.乳类食品B.西红柿C.海带D.胡萝卜
40.婴幼儿智力发育的最大威胁是缺乏( )
A.碘B.锌C.钙D.铁
41.“呆小症”的致病原因是小儿体内严重缺( )
A.锌B.铁C.碘D.钙
42.缺碘，最大的受害者是儿童，最严重的碘缺乏症是( )
A.坏血病B.佝偻病C.雀蒙眼D.克汀病
43.下列有关维生素A的描述，正确的是( )
A.维生素A可以在人体合成 B.胡萝卜素就是维生素A
C.维生素A维持夜视功能 D.维生素A属于水溶性维生素
44.有人尽管白天视力很好，但傍晚或光线暗的地方就看不清，这是夜盲症，是因为缺乏( )
A.碘 B.抗坏血酸 C.维生素A D.硫胺素
45.水溶性维生素是( )
A.维生素A B.维生素D C.维生素B1 D.维生素E
46.与人的正常视觉有密切关系的维生素是( )
A. 维生素A B.维生素B1 C.维生素C D.维生素D
47.缺乏维生素A,容易使暗适应能力减弱，产生( )
A.坏血病 B.脚气病 C.佝偻病 D.夜盲症
48.维生素A的主要来源是( )
A.马铃薯 B.梨子 C.小麦 D.动物肝脏
49.不提供能量的营养素有( )
A.脂肪 B.维生素 C.碳水化合物 D.蛋白质
50.第二次世界大战期间，德国法西斯的飞机经常在夜间轰炸伦敦；英国空军指挥部命令飞行员必须每天喝胡萝卜汁，其目的是( )
A.增强夜战中的视力 B.增强夜战中的暗适应能力
C.增强夜战中的耐寒能力 D.增强抗佝偻病的能力
51.为使胡萝卜中的胡萝卜素被充分吸收利用，烹调方法宜采用( )
A.水煮 B.生食 C.榨汁 D.油炒
52.患儿皮肤干燥、粗糙，毛发易于脱落，反复发生呼吸道感染，该儿童缺乏( )
A.维生素C B.碘 C.维生素A D.维生素D
53.有些人一到晚上就看不清东西了，医院检查后，不仅给他开了药，而且还要求他加强营养，进行食物辅助治疗，在下列食物中，你认为他最需要选择的食物是( )
A. 鸡蛋B. 牛奶C. 带鱼D. 猪肝
54.人体缺乏维生素B1易患( )
A.脚气病 B.脚气 C.坏血病 D.佝楼病
55.有些家长去超市选购添加核黄素的食盐，其目的主要是为了预防( )
A.口角炎及舌炎 B.脚气病 C.坏血病 D.夜盲症
56.乳母饮食中除主食和多样化的副食外，还应多吃些粗食，使乳汁中有足量的( )
A.维生素A B.维生素B1 C.维生素C D.维生素D
57.维生素B1又叫做( )
A.抗坏血酸B.核黄素C.硫胺素D.脑黄金
58.患“脚气病”的幼儿最初症状是乏力、腿无力，这是由于缺乏( )
A.维生素A B.维生素B1 C.维生素B2 D.维生素D
59.感冒发烧后容易口角发炎、口腔溃疡，这可能是因为缺乏( )
A.维生素A B.维生素B1 C.维生素B2 D.维生素C
60.摄取含哪一种营养素较多的食物，食物特殊动力作用所需的热能较高( )
A.蛋白质 B.脂肪 C.碳水化合物 D.水
61.儿童基础代谢率比成人高，约占总热能的( )
A.40% B.50% C.60% D.70%
62.在儿童的热能消耗中，哪一部分的热能消耗最高( )
A.基础代谢所需 B.生长发育所需 C.排泄的消耗 D.活动所需
63.在儿童的热能消耗中，与其生长的速度成正比的热能需要是( )
A.基础代谢 B.生长发育 C.活动 D.食物特殊动力作用
64.儿童热能消耗所特有的部分为( )
A.基础代谢所需B.食物特殊动力作用所需C.生长发育所需D.活动所需
65.腹泻时增加的热能消耗是( )
A.基础代谢所需 B.生长发育所需 C.食物特殊动力作用所需D. 排泄的消耗
66.含钙丰富的食物中，最佳为( )
A.白菜B.虾皮C.牛奶D.紫菜
67.保持神经系统和心脏的正常生理功能的维生素是( )
A.维生素A B.维生素B1 C.维生素C D.维生素D
68.能促进铁吸收利用的是( )
A.维生素A B.维生素B1 C.维生素C D.维生素D
69.构成甲状腺素的原料是( )
A.钙 B.铁 C.锌 D.碘
70.维生素A的缺乏症是( )
A.克汀病B.夜盲症C.呆小症D.佝偻病
71.维持上皮细胞的正常发育的是( )
A.维生素A B.维生素B1 C.维生素C D.维生素D
72.水溶性维生素有( )
A.维生素A B.维生素B1 C.维生素D D.维生素K
73.脚气病主要是缺乏( )
A.维生素A B.维生素B1 C.维生素D D.维生素K
74.浓缩鱼肝油的主要成分是( )
A.维生素A、维生素D B.维生素B、维生素C
C.矿物质锌、矿物质铁 D.维生素A、维生素B1
75.小儿所特有的热能消耗是( )
A.基础代谢所需 B.活动所需
C.食物特殊动力作用 D.生长发育所需
76.儿童基础代谢所需的热能约占总热能的( )
A.40% B.35% C.50% D.60%
77.碳水化合物最理想的食物来源是( )
A.红薯 B.蔬菜 C.水果 D. 鱼
78.某幼儿发育迟缓，体重过轻，抵抗力降低，伤口不易愈合，可能是因为缺乏( )
A.脂肪 B.蛋白质 C.碳水化合物 D.维生素
79.维生素D能促进哪种营养素的吸收( )
A.钙 B.铁 C.锌 D.碘
80.阳光中的紫外线照射到皮肤上可生成( )
A.维生素A B.维生素B1 C.维生素C D.维生素D
81. 99%存在于骨骼和牙齿中，其余的1%存在于血液和细胞外液中的无机盐是( )
A.钙B.铁C.碘D.锌
82.婴幼儿脑细胞能够利用的能量来源是( )
A.碳水化合物 B.蛋白质 C.脂肪 D.维生素
83.有解毒作用的营养素是( )
A.蛋白质B.脂类C.碳水化合物D.矿物质
84.抗体的重要组成部分是( )
A.蛋白质 B.脂肪 C.无机盐 D.碳水化合物
85.小儿这一阶段特有的必需氨基酸是( )
A.色氨酸 B.组氨酸 C.亮氨酸 D. 苏氨酸
86.可促进脂溶性维生素吸收的是( )
A.脂肪 B.蛋白质 C.无机盐D.碳水化合物
87.每日由碳水化合物供给的热能应占总热能的( )
A.12%-15% B.25%-30% C.55%-60% D.75%-80%
88.小儿缺乏某种营养素，导致乏力，腿无力，此小儿患有( )
A.坏血病 B.脚气病 C.舌炎 D.夜盲症
89.含碘丰富的食品有( )
A.干贝 B.猪肝 C.胡萝卜 D.阳光
90.膳食中的维生素C主要来源于( )
A.动物性食品及豆类食品 B.天然食物中，尤其是粮谷类
C.新鲜的蔬菜和水果 D.阳光中紫外线照射
91.出现夜盲、皮肤干燥、粗糙等症状，表明婴幼儿体内缺乏( )
A.维生素D B.维生素B1 C.维生素A D.维生素C
92.对婴儿来说，不能在体内合成，必须由膳食蛋白质直接供给的氨基酸有( )
A.8种 B.9种 C.12种 D.14种
93.谷类是人们一日三餐不可缺少的食物，它提供的主要营养成分是( )
A.蛋白质 B.脂肪 C.碳水化合物 D.维生素
94.缺铁的儿童可以补充( )
A.乳类食品 B.西红柿 C.猪肝 D.胡萝卜
95.具有促进胶原蛋白形成、治疗坏血病的维生素是( )
A.维生素A B.维生素B1 C.维生素C D.维生素D
96.下列物质中与克汀病有密切关系的是( )
A.钙 B.磷 C.碘 D.锌
97.是体腔、关节、眼球等器官的良好润滑剂，也能调节体温，还是细胞的主要成分( )
A.水 B.蛋白质 C.无机盐 D.碳水化合物
98.成年人的热能消耗不包括( )
A.基础代谢所需B.生长发育所需C.食物特殊动力作用所需D.活动所需
99若婴儿（ ）含量过低，可使神经肌肉兴奋性增高，导致抽风，称“婴儿手足搐搦症”
A.血浆中钙离子B.血红蛋白C.锌离子D.激素
100.不能被人体吸收的糖类包括粗纤维．果胶等，总称( )
A.碳水化合物B.无机盐C.多糖D.膳食纤维
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